發布時間:2019-12-25 16:21:3418種冰淇淋的做法(超簡單)

一、蘋果冰淇淋

材料:蘋果500g,白糖150g,新鮮牛奶兩瓶。

工藝:將蘋果洗凈,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀,放入白糖及1000克開水,加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,倒入盛器內冷卻后置于冰箱凍結即成。

特點:果香味濃,滋味可口。

二、香蕉冰淇淋

材料:香蕉750g,檸檬1只(或檸檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。

工藝:將檸檬1只洗凈切開,擠汁待用;白糖加1500克水,煮沸過濾;香蕉去皮搗成泥漿,加入糖水調勻,再調入檸檬汁,待冷卻后拌入奶油,注入模具,置于冰箱凍結即成。

特點:清香可口,別具風味,助消化、清火和通便。

三、果子露冰淇淋

材料:牛奶400g,糖100g,玉米粉(或富強粉)100g,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100g,鮮奶油50g。

工藝:將玉米粉(或富強粉)倒入半杯涼牛奶中調勻,剩下的牛奶加糖一起加熱,加入調好的玉米粉不停攪拌,煮10秒鐘,牛奶變稠后離火,再攪拌片刻,冷卻后摻入果子露和鮮奶油,放入冰箱中,凝結后即成。

四、奶油冰淇淋原料:奶油200毫升,白糖適量,蛋清2只,蛋黃1只或各種果醬香草精。

具體做法:

1、在鮮奶油中加入白糖1匙,充分攪拌均勻后放置一旁;

2、另取一只大碗,放入蛋清,充分攪拌至起泡,放入白糖適量,繼續攪拌;

3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃,充分混合后,加入香草精再攪拌;

4、攪拌后放入鮮奶油碗中,繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋,可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬,均勻混合;

5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍,約2-3小時后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次,它的味道會更好。



五、皇冠冰淇淋主料:適合個人口味的八喜冰淇淋

配料:新鮮水果如香蕉、獼猴桃等;果汁,一般是櫻桃汁;鮮奶油何華夫餅。

制作:

1、將八喜冰淇做成球狀,盛入冰淇淋杯中2個;

2、將果汁和鮮奶油淋在冰淇淋上(根據個人口味調放);

3、香蕉和獼猴桃切片后放在冰淇淋上;

4、最后插上華夫餅作為點綴。

特點:色澤鮮艷,水果味濃。


六、鴨梨冰淇淋

取牛奶2瓶,鴨梨500克,白糖和奶油各150克,香精微量。制作方法與“蘋果冰淇淋”相同。色澤乳白,具有潤肺清熱之功效。


七、香蕉冰淇淋

將檸檬1只洗凈切開,擠汁待用;白糖450克加水1500克,煮沸過濾;把香蕉750克去皮搗成泥漿,加入糖水調勻,再調入檸檬汁,待冷卻后拌入奶油450克,注入模具,置于冰箱凍結即成。具有清香可口,別具風味,助消化、清火和通便的特點。


八、西瓜冰淇淋

將1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加400克白糖、2只雞蛋和1000克白開水攪勻,然后以高溫加熱滅菌,冷卻后放入電冰箱中,凝結后即成西瓜冰淇淋。

九、雞蛋咖啡冰淇淋

基本原料:雞蛋三個

輔助原料:速容咖啡一包

1.雞蛋去蛋黃(小竅門:把一個雞蛋打進平底盤內,用一個空塑料飲料瓶,用手按下飲料瓶把空氣排出不要放手,瓶口對著蛋黃,放開手蛋黃就被吸進瓶子里了。動作要快,把瓶口抬高,蛋黃倒出留作它用,接著第二、三個雞蛋依次將蛋黃去除。)

2.把蛋清從盤子中倒入碗里,用打蛋器將蛋清打至起泡,再把速容咖啡倒入,繼續打勻,直至粉末完全溶解為止。

3.將完成的液體裝進有蓋子的塑料杯內,放入冷凍室冰5個小時左右,取出即可食用。


十、檸檬冰淇淋

配料:檸檬1個,奶油5克,蛋黃5克,水500克。

制法:檸檬去皮、擠汁;檸檬皮搗爛備用,淀粉用水浸透;再把白糖放入鍋內,加500克水煮沸,加入搗爛的檸檬皮,使其降溫,隨后用紗布濾去檸檬皮。另取一鍋,倒入濾出的檸檬糖水,加入蛋黃,不斷攪打至起泡沫,倒入淀粉,再將鍋置于文火上加熱,使混合液變稠,離火,仍繼續攪拌,晾涼后,加入檸檬汁和攪拌過的奶油,調勻后,入冰箱凍結即可。

作用:清熱解暑,富含蛋白質。

特點:清香可口,別具風味,助消化、清火和通便。

十一、巧克力冰淇淋


材料:蛋黃2個、糖15克 (可隨自己的口味放)牛奶300ml、可可粉5-10克(也可不加可可粉,做原味的)

做法:

1.牛奶小火煮開;

2.蛋黃加糖攪打至糖完全融化,加入可可粉攪拌均勻(煮牛奶的時候進行);

3.煮開的牛奶緩緩倒入攪拌好的蛋黃液中,同時不停攪拌直至混合均勻(煮開的牛奶倒入蛋黃的時候一定要注意先少量地加入,攪拌均勻,盡量別一下子倒進去以防把蛋黃燙熟了,會有顆粒感的);

4.混合液小火煮開,注意攪拌,大概1-2分鐘以后即可關火(有的人做冰激凌是不再加熱的,我每次都要繼續煮一會,我覺得即使沒有禽流感,蛋也盡量不要吃生的);

5.晾涼后放入冰箱冷凍,每半個小時再攪拌一次,2個半小時左右凍到合適的程度就可以食用了。

十二、三色冰淇淋

原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量

制作方法 1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水后,進行加熱使糖充分溶解,然后過濾,再加入可可粉,并充分攪拌調和均勻,這樣就初步制成了可可糖漿。

把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。

2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果醬、色素并調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少許香草香精,并充分調和均勻,作下道工序用。

3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液,依次裝入事先準備好衛生干凈的容器中,送入冰箱內進行冷凍,冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。

十三、果仁冰淇淋

原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤

制作方法 1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶,調制成稀糊狀備用。

2. 按牛奶冰淇淋的

制作方法,往蛋黃中加入熱牛奶之前,先加入果仁牛奶糊攪拌均勻,備用。

3. 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內,送進冰箱內進行冷凍,成品即為果仁冰淇淋。


十四、香蕉冰淇淋

原料配方 香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克

制作方法 1. 把檸檬沖洗干凈,并用力擠壓出檸檬汁備用。

2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中,加熱使其充分溶解,然后進行過濾。

3. 備好的香蕉洗凈并剝皮,用力搗成醬,加入過濾的糖水,充分攪拌均勻后,再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。

4. 完成上述工藝后的半成品,待其冷卻后拌入稱好的奶油,裝入容器內,送進冰箱進行冷凍,成品即為香蕉冰淇淋。

十五、意大利冰激凌

材料:牛奶、藏紅花、雞蛋、蜂蜜

做法:1.牛奶30克放在鍋里煮,加入少許藏紅花,低火煮10分鐘;

2.5個生雞蛋用蛋抽子抽打抽上勁,加入綿白糖,再加入一些蜂蜜,用蛋抽子抽均勻,把牛奶汁倒入雞蛋中抽勻就行了;

3.放入冰箱冷卻后就可以吃了。在制作的過程中也可放肉桂粉,也可以放丁香粉,還能放綠茶粉,完全可以根據個人喜好決定。西瓜冰淇淋

材料:西瓜瓤1500g,雞蛋2只,白糖400g。

工藝:將西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、雞蛋和1000克白開水攪勻,然后高溫加熱滅菌,冷卻后放入冰箱中,凝結后即成。

特點:香甜可口,色彩絢咖啡玉米冰激凌

材料:鮮奶油約3/4杯、鮮牛奶約220ml、糖約4大匙、玉米淀粉2-3小匙、速溶咖啡兩小包、葡萄干適量。

做法:1.鮮奶油打發至硬性發泡(不用太硬,能拉出小尖角就可以了);

2.牛奶加葡萄干略煮熱,關火將葡萄干泡軟變大,即可取出葡萄干,備用;

3.在2中將糖加入牛奶,玉米淀粉邊煮邊攪至微稠,關火放涼;

4.放涼后的牛奶加入咖啡攪勻;

5.將4加入1攪勻;

6.將攪勻后的5放入凍箱,每隔約40分鐘拿出來攪拌一次。前兩次用電動攪拌器,后兩次用手動打蛋器。每次保持往一個方向攪。四次攪完后凍至凝固就可以吃啦。

十六、甜瓜牛奶冰激凌

材料:甜瓜1個,牛奶100克 (比例隨自己);

做法:

1.切開甜瓜;

2.取出瓜肉;

3.加入牛奶;

4.攪拌器攪拌后放入冰箱,每半小時攪拌一次,大概4-5次就可以了

草莓冰淇淋

原料:250ML雀巢淡奶油一包,牛奶200ML多點,草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄干如干

步驟:

牛奶煮點葡萄干,再晾涼,等葡萄干漲開了撈出來

牛奶里加兩小勺玉米淀粉,微微加熱,攪勻至微稠,晾涼

雀巢淡奶油加糖,攪拌機打發。

新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會

牛奶糊、葡萄干統統放進奶油糊中,用手動打蛋器攪一下

放冰箱冷凍,40MIN以后,拿出來用打蛋器攪一攪,注意把葡萄干往上撈

再40MIN,再攪,共4次,你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化

有一點很重要,從最開始用攪拌機到后來手動,都要保持往一個方向!

十七、芋泥冰淇淋

材料:牛奶250毫升、雞蛋1 個、白糖50克、鮮奶油250克、芋頭泥適量、鹽0.05克、玉米粉芡3克

制作方法

1、將雞蛋磕入碗內,將糖加入用打蛋器充分打勻,用少量水將玉米粉芡調成稀糊

2、將雞蛋、糖、玉米粉芡液、鹽及牛奶、置入鍋內必須不停地攪拌,用小火加熱到,用指甲劃過看到一個劃痕以后,即完成漿料初步階段,關火等待冷卻。

3、制作冰淇淋前再將奶油稍稍的打發、拌入鍋內材料以及芋頭泥(這是以前做的,在冰箱里冷凍著的),并充分攪拌勻即可。

4、放入冰箱冷凍室,半小時后拿出來,發現表面一層已經凍住了,下面還是液體、把它們攪勻、再凍,每隔半個小時后再拿出來攪,然后再凍、再攪拌,吃時取出來,如果很硬稍微晾一會就可。

十八、芒果冰淇淋

材料:

大芒果1個、鮮奶油300克、蛋黃4個、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、檸檬半個、綿白糖40克

作法:

1、將蛋黃放入一個較大、又可直接在火上加熱的容器里,在蛋黃里加入白糖攪拌使糖溶化,篩入玉米淀粉后攪拌均勻。

2、把牛奶煮開,一點點徐徐倒入蛋黃液中,一邊倒一邊別不停攪拌,攪拌均勻。倒牛奶一定要慢,一點點倒,不然蛋糊很可能變蛋花湯哦。

3、用小火煮2分鐘左右,要一邊煮一邊畫圈攪拌,煮到很濃稠的狀態即可熄火。煮好后放置一邊降溫。

4、趁蛋糊降溫的時間,將鮮奶油隔冰水用打蛋器打至原體積的2倍。

5、把芒果去皮切塊放入攪拌機,擠入半個檸檬的汁,一起攪打成果泥。

6、把打發好的鮮奶油倒入降溫后的蛋奶糊混合均勻,再倒入芒果泥,充分攪拌均勻。

7、倒入容器中放入冰箱冷凍,冷凍3小時后。每隔半小時拿出攪拌一次,使其沒有冰渣,攪拌2、3次即可。

建議:

1、同樣的方法,也可以換成別的你喜好的水果口味,加奧利奧餅干的也很好吃。

2、冰淇淋凍好后不能完全化了再凍上,否則吃起來就會有小冰渣,買的冰淇淋也是同樣


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